IM ÜBERBLICK Superfoods sind nährstoffreiche Lebensmittel, die wegen ihrer hohen Gehalte an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien geschätzt werden. Im Jahr 2025 stehen Gesundheit und Energie im Fokus, wobei Superfoods eine Schlüsselrolle spielen. Goji-Beeren verwenden seit über 2.000 Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin. Der Markt für Superfoods wächst stetig, mit einem Umsatzplus von bis zu …
EN BREF Einfluss der Ernährung auf die mentale Gesundheit Zusammenhang zwischen Essen und Wohlbefinden Praktische Tipps für eine bewusste Ernährung Wie Nahrungsmittel unsere Stimmung beeinflussen Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung Ernährung als Teil der Prävention psychischer Erkrankungen Einfluss von Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen Zusammenhang zwischen Essgewohnheiten und emotionale Gesundheit Der Einfluss unserer Ernährung auf die mentale …
IN KÜRZE Die Wahl der Nudelsorte ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Vermeide das Abschrecken der gekochten Pasta, um Aroma und Konsistenz zu bewahren. Die Struktur der Pasta beeinflusst die Sauceaufnahme. Traditionelle Familienrezepte speichern die Geheimnisse der Pasta-Zubereitung. Pasta wird oft als primo piatto serviert und gehört zu den Hauptgerichten. Weltweit gibt es über 600 Pastasorten. …
IN KÜRZE Vielfältige Dip-Saucen für jede Gelegenheit Einfaches Selbermachen mit frischen Zutaten Gesunde Alternativen durch individuelle Zutatenkontrolle Rezepte für Grillen, Brot und Gemüse Tipps für die Würze und Kombination von Aromen Inspiration für partytaugliche Dips Beliebte Varianten wie Guacamole und Mayonnaise Die Zubereitung von hausgemachten Saucen und Dips bietet eine wunderbare Möglichkeit, jede Mahlzeit zu …
EN BREF Chemie und Physik als Grundlagen des Kochens Kochtechniken und deren Prinzipien Einflüsse von Fett auf den Geschmack Verhältnis zwischen Kochkunst und Wissenschaft Interviews mit Wissenschaftlern und renommierten Köchen Verständnis der chemischen Reaktionen in der Küche Kochshows und Bildung durch Wissenschaft Die Wissenschaft hinter dem Kochen ist eng verbunden mit der Chemie und Physik. …
EN BREF Küchen-Challenge: Vergleich zwischen Kochbuch und Foodblog Online-Rezepte versus traditionelle Kochbücher Vorteile von Foodblogs: Ständige Verfügbarkeit, kostenlos und große Auswahl Kochbücher bieten Struktur und Vertrauen in die Rezepte Unterschiedliche Herangehensweisen: Blogs leicht und schnell, Bücher aufwendig Food-Fotografie: Die Wichtigkeit der Präsentation für beide Formate Entscheidung je nach persönlichem Kocherlebnis und Vorlieben Die Küchen-Challenge: Kochbuch …
IN KÜRZE Technologie-News: Neueste Entwicklungen im digitalen Zeitalter. Reiseblogger: Sorgen um ihr Image als Förderer von Abenteuer und Kultur. Die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung und deren Einfluss auf die Umwelt. Wichtigkeit der Herkunft von Lebensmitteln für bewussten Konsum. Nachhaltige Lebensmittelproduktion als Teil des ethischen Konsums. Der ethische Konsum wird zunehmend wichtiger, da Verbraucher sich zunehmend …
EN BREF Einführung in die französische Brasserie-Küche. Wesentliche Zutaten und ihre Bedeutung. Klassische Rezepte zum Nachkochen. Tipps für die Zubereitung und Servierung. Persönliche Anekdoten als Inspirationsquelle. Kulinarische Techniken für Zuhause. Empfohlene Weine zur Begleitung. Die französische Brasserie-Küche zeichnet sich durch ihre Herzlichkeit und Vielfalt aus. Um diese köstlichen Gerichte zu Hause zuzubereiten, ist es wichtig, …
IN KÜRZE Planung der Grillparty: Vorbereitungszeit und Gastanzahl festlegen Menüauswahl: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen Grilltechniken: Direktes und indirektes Grillen Getränke: Erfrischende Optionen passend zur Grillparty Deko: Ideen für eine einladende Atmosphäre Sicherheit: Tipps für sicheres Grillen Die Planung einer Grillparty erfordert ein gewisses Maß an Vorbereitung und Kreativität. Zunächst sollte man sich überlegen, wie …
IN KÜRZE Glocal Cuisine: Integration internationaler Aromen in lokale Rezepte. Fermentierte Lebensmittel: Zunahme von fermentierten Produkten für Gesundheit und Geschmack. Regenerative Landwirtschaft: Fokus auf nachhaltige Anbaumethoden und Ernährung. Pflanzliche Alternativen: Beliebtheit von Veganem und pflanzenbasierten Gerichten. Zero Waste: Kreative Nutzung von Lebensmittelresten und Abfallvermeidung. Lab-grown Fleisch: Innovationen im Fleischsektor mit Laborprodukten. Neue Zutaten: Verwendung von …
EN BREF Gesunde Ernährung als Unterstützung im Therapieprozess. Empfehlung einer mediterranen Küche, reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Fetten. Vermeidung von Krebsdiäten ohne wissenschaftliche Basis. Tipps zur Appettitanregung bei Krebs. Ärztliche Unterstützung ist wichtig bei Mangelernährung. Einfluss der Ernährung auf das Wohlbefinden von Brustkrebspatientinnen. Eine ausgewogene Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für das Wohlbefinden und die …
EN BREF Essen und Trinken bei Allergien: Woran sollte man denken? Regelmäßige ärztliche Kontrollen für Nahrungsmittelallergien Individuelle Ernährungsanpassung basierend auf Allergieauslösern Vermeidung von histaminhaltigen Lebensmitteln bei Pollenallergien Bedeutung des Zutatenverzeichnisses bei der Lebensmittelwahl Hausmittel und Tipps für Allergiker Stärkung des Immunsystems durch pflanzenbasierte Ernährung Bei Lebensmittelallergien reagiert das Immunsystem überempfindlich auf harmlose Eiweiße in Nahrungsmitteln. …
IN KÜRZE Ernährung im Alter: Wichtig für das Wohlbefinden Bevorzugung von vollwertigen Kohlenhydraten Eisenreiche Lebensmittel: Fleisch, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse Empfehlung: zweimal pro Woche Seefisch Begrenzung auf maximal zweimal pro Woche Fleisch Portionsgrößen beachten für eine ausgewogene Ernährung Obst und Gemüse: mindestens fünf Portionen pro Tag Getränke: Sechs oder mehr Portionen täglich Förderung der Nährstoffdichte in …
EN BREF Rückblick auf die Geschichte der Brezn im Kloster Seeon. Einblicke in die Speisepläne des 16. Jahrhunderts. Häufig servierte Gerichte: Getreidebrei, Suppen und Fisch. Erwähnung der Fastenzeiten und des seltenen Fleischverzehrs. Früheste Nachweise der Brezn im Kloster St. Nikola (1492). Fragen zur politischen Bedeutung des Bieres und historische Bierkonflikte. Besondere Vorschriften zur Bierproduktion im …
IN KÜRZE Koffeingehalt: Kaffee hat in der Regel mehr Koffein als Tee. Wirkung: Kaffee liefert einen schnellen Energieschub, während Tee für eine langanhaltende Energie sorgt. Gesundheitliche Vorteile: Beide Getränke bieten Vorteile, jedoch auch Nachteile bei übermäßigem Konsum. Vielfalt: Sowohl Tee als auch Kaffee bieten eine reiche Geschmacksvielfalt. Konsumempfehlung: Die richtige Dosis ist entscheidend für die …
IN KÜRZE Frischefächer im Kühlschrank nutzen Richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit beachten Obst und Gemüse trennen lagern Angefangene Früchte in Klarsichtfolie aufbewahren Netze für Zucchini und Kürbis im gut durchlüfteten Keller Brokkoli feucht einwickeln für längere Frische Äpfel und Birnen nicht zusammen lagern Perforierte Plastiktüten für eine ideale Lagerung Um Obst und Gemüse optimal frisch zu …
IN KÜRZE Wasser ist essenziell für unseren Körper und dessen Funktionen. Es spielt eine zentrale Rolle bei der Thermoregulierung durch Schwitzen. Nährstofftransport: Wasser transportiert wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Dehydratation führt zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen wie Benommenheit. Der tägliche Flüssigkeitsbedarf eines Erwachsenen liegt bei etwa 2 Litern. Die Qualität des Wassers ist entscheidend für die Gesundheit. …
EN BREF Erdbeer-Tiramisu – fruchtig-köstliches Dessert Vielfalt der Süßspeisen – von einfach bis raffiniert Italienische Klassiker: Zabaglione, Panna cotta, Tiramisu Bayerische Süßspeisen: Apfelkücherl und mehr Deutsche Desserts – besondere Geschmackserlebnisse Bunte Auswahl an Dessert-Rezepten – Cremes, Mousse, Eis Besondere thai und spanische Desserts entdecken Vegetarische Gerichte für jeden Geschmack Süßspeisen sind eine verführerische Welt voller …
EN BREF Regionalität fördert die Wertschöpfung in der Landwirtschaft. Plattformen wie Frischepost ermöglichen den Zugang zu lokalen Lebensmitteln. Die Initiative „Vom Feld auf den Tisch“ zielt darauf ab, regionale Produkte zu stärken. Tipps zum regionalen Einkaufen helfen, lokale Angebote zu nutzen. Die Vielfalt der regionalen Bauern bereichert die kulinarische Erfahrung. Nachhaltigkeit wird durch die Förderung …
IN KÜRZE Welttag des Brotes am 16. Oktober Brotspezialitäten in Deutschland Gelegenheiten zum Genuss mit leckerem Brot Kreative Rezeptideen: Bananenbrot, Möhrenbrot, Kürbisbrot Beliebte Brotaufstriche: süß vs. herzhaft Nutella als bevorzugter Aufstrich für viele Anleitung zum Backen von Kartoffelbrot mit Nutella Regionale Brotvariationen in Deutschland (TRD/BNP) Am 16. Oktober wird der Welttag des Brotes gefeiert, ein …
IN KÜRZE Deutsche Käsevielfalt: Über 150 verschiedene Käsesorten von der Ostsee bis in die Alpen. Käsekatalog: Tausende von Käsesorten weltweit, die durch Vielfalt und einzigartige Aromen bestechen. Käsegeschichte: Eine 8000 Jahre alte Tradition, die von Klöstern bis zur modernen Käsekultur reicht. Herzhafter Käse: Zunehmende Beliebtheit bei den Deutschen; neue milde Sorten hingegen weniger gefragt. Käseeinordnung: …
EN BREF Ernährung ist entscheidend für die sportliche Leistung. Eine ausgewogene Ernährung unterstützt die Regeneration des Körpers. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle für Sportler. Ungesättigte Fettsäuren fördern die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Die richtige Ernährungsstrategie variiert je nach Sportart. Ein gezielter Nährstoffbedarf ist wichtig für den Muskelaufbau. Supplemente können zusätzlich zur Ernährung hilfreich sein. Hydration spielt eine zentrale …
EN BREF Internationale Küche in Berlin und Hamburg 21 Restaurants für kulinarische Entdeckungen Einflüsse aus aller Welt: Sushi, Tapas, Curry Regionale Spezialitäten und internationale Rezepte Japanische Küche: Mehr als nur Sushi Kulinarische Highlights in verschiedenen Städten Gourmet-Erlebnisse für Feinschmecker und Reisende Die internationale Küche eröffnet eine vielfältige Welt der Aromen und Traditionen, die von allen …
IN KÜRZE Esskultur verbindet Menschen und fördert Gemeinschaft. Ernährung als Spiegel kultureller Identität. Gesellschaftliche Einflüsse auf Essgewohnheiten und deren Wandel. Traditionen und moderne Trends im Essen. Einfluss der Familienkultur auf die Essgewohnheiten. Globale Perspektiven auf lokale Esskulturen. Soziale Strukturen und deren Beziehung zur Ernährung. Die Esskultur spielt eine entscheidende Rolle in der Gestaltung von Gesellschaften …
EN BREF Einkauf planen: Mit Einkaufszettel arbeiten und Vorräte prüfen. Code von MHD verstehen: Mindesthaltbarkeitsdaten korrekt interpretieren. Bewusst Einkaufen: Nicht hungrig einkaufen und auf saisonale Produkte setzen. Reste verwenden: Reste in kreative Gerichte integrieren oder als Reste-Party verwenden. Richtige Lagerung: Lebensmittel entsprechend lagern, z.B. Beeren ungewaschen, Obst nicht im Kühlschrank. Einmachen und Einfrieren: Möglichkeiten zur …
IN KÜRZE Ekiben>: Japanische Bentos> für Zugreisen Verbindung zwischen Essen> und japanischen Zügen> Tradition seit den 1880er Jahren Große Auswahl an regionalen Spezialitäten Verpackungen oft als Souvenir geeignet Optionen für Vegetarier und Veganer zunehmen Essen im Shinkansen akzeptiert und verbreitet Daruma>, Masu no Sushi> und Moo Taro> als bekannte Beispiele Ekiben sind japanische Bento-Boxen, die …
EN BREF Ursprung: Bier entstand vor etwa 6000 Jahren in Mesopotamien. Erste Beweise: Älteste Bieramphoren aus dem 8. Jahrhundert v. Chr. in Kulmbach. Mittelalter: Mönche und Germanen brauten Bier in Klöstern. Wichtige Zäsur: Einführung des deutschen Reinheitsgebots im Jahr 1516. Handwerk: Im 13. bis 16. Jahrhundert entwickelte sich die Brauerei zum bedeutenden Handwerkszweig. Hopfen: Seit …
EN BREF Schnelle Frühstücksideen: Genießen Sie leckere und unkomplizierte Rezepte. Eiermuffins: Herzhaft, sättigend und einfach zuzubereiten. Frische Brötchen: Ein Muss für ein gelungenes Frühstück. Brot selbst backen: Perfekt für die ganze Woche und einfach in der Zubereitung. Omelett: Flexibel, ob aufs Brot oder pur serviert. Vegane Frühstücksideen: Gesunde und köstliche Optionen für jeden Geschmack. Frühstück …
EN BREF Jens Glatz: erfahrener Food-Blogger und Kochheld. Mirja Hoechst: kreative Küchenchaotin und vegetarische Food-Bloggerin. Gemeinsame Leidenschaft für Essen und Kochen. Eheverlobung mit Verlobungsring auf Instagram geteilt. Link zwischen Essen und Liebe. Öffentliches Kochen als Teil ihrer Beziehung. Gemeinsame Reiseerlebnisse als Blogger-Paar. Das Liebesleben der Food-Blogger Jens Glatz und Mirja Hoechst ist eine spannende Mischung …
EN BREF Coole Drinks für heiße Tage Erfrischende Rezepte für Sommergetränke Eistee und Sommerlimonade als Klassiker Alkoholfreie Alternativen: Bowlen und Smoothies Gesunde Optionen: Wasser und Saftschorlen Fruchtige Kombinationen wie Erdbeer-Kiwi und Himbeer-Pfirsich Herzhafte Ingwer-Minze-Drinks für zusätzliche Frische Latte mit Honig- und Wassermelone als besondere Überraschung Wenn die Temperaturen steigen, ist es wichtig, den Durst mit …
